ドナドナの日々(さすらいのおいしいもの探し)

「立ち食いだけど、洗いはしっかり。うまい、早い、安いの真髄」

そばＳです。
本日は、打ち合わせが午前から１４：２０まで続きました。
おなかすいた。けども、この時間には大抵のランチのお店はしまっております。
東京駅は確実だけど、そこまで行く体力はない。困った。
そうだ、あそこだ。あそこは確実だ。

と、いうことで・・・。
立ち食いソバへ！！
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店名　　：小諸そば　鎌倉橋店
ジャンル：立ち食いそば
住所　　：千代田区内神田１－８－９　福田ビル
url　　　：http://www.k-mitsuwa.co.jp/komoro/tenpo.html
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神田鎌倉橋「小諸そば　鎌倉橋店」～そば（立ち食い）

そば、といえば、「そばＳ」と名乗るわたしは、血沸き、肉踊るといった状態になります。

そばと言っても、立ち食いそばは、また違うジャンルと言って過言ではありません。
そば通の中にも、立ち食いをひたすら極める人もいます。
たとえば、この方。

「立ち食いそば紀行」
http://www.gori.sh/tsoba/index.htm

すごい。ほぼ「神」の領域です。
立ち食いそばがメインで、１０１５件のレポート。

その「神」が判定する、小諸そばの実力。
http://www.gori.sh/tsoba/chain_komoro.htm

すごいですね。ほとんどの店舗で高得点です。
私も以前、なんの気も無く入った「小諸そば　神保町店」で、度胆を抜かれた記憶があります。

「これが、立ち食いの味か？？？」

麺も出汁も、下手なそば屋より数段上。そして安い。「どうせ食べるなら、おいしくて安いのが良い」と、それまで「近い」という理由だけで小腹が空くと行っていた、某チェーン「ゆ●●●」をかなぐり捨て、地下鉄で通ったほどでした。（仕事中だろうに・・・。）と、いう冗談はさておいて。

小諸そばのチェーンは全般的においしいのは、そのとおりです。
では、他の立ち食いと何が違うのか？

多分、決定的に違うのは「洗い」の作業をキッチリとすることです。
この良し悪しで、そばのコシと食感が決まります。
小諸そばはチェーン店なのに、大きなザル、たっぷりの水で、この工程を行います。

フツーの立ち食いは、ぐつぐつ沸いているお湯に、網のおたまにそば入れて、お湯にどぶん。
そのあと引っ張りだして、お湯をチャッと切って、水道の水または、水の桶かなんかにどぼん。
はい、おしまい。ですね？

ラーメンかっ！

って、思うわけです。あれじゃ、良いそばでもおいしくない。
しかし、大量の水と手が冷たいのを押して、洗いをするには、手間がかかって、立ち食いのコストではやってられない・・・。それは、わかります。
それだけに、小諸そば、偉すぎる。と、いうわけです。

大分、個人的思い込みが入りました。
立ち食い界には、「べちゃっとした、あの水切れの悪い麺がたまらん」という方もいらっしゃいますので、このへんで・・・。

で、本日は「ミニかき揚げ丼セット（４８０円）」に、「大盛（50円）」を注文。
あわせて、わずかに「５３０円」です。
これで・・・・。

ほらきた。

コシと風味のある、食感のよいソバ。そしてちょっと辛めの出汁。出汁は江戸だしほとの辛さはないです。
風味が活きる辛さ。麺は白いですね。ひょっとして、７：３くらいなのか？
油の甘さがたまらないかき揚げ丼も絶品です。
ただ、味がよいので、ソバの風味がかき消されてしまいます。そばから先に食べることをオススメします。

これだけ食べて、５３０円。うーん、素晴らしい！！

と、小諸そばは安心のお店です。
勝手ながら、「遅い時間でも確実に食べれるランチ」部門でローテーション入りにさせていただきます。

★遅い時間でも確実に食べれるランチ部門ローテーション入り！
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基本評価（１０段階）
①味　　　　　：８（立ち食いにしては、本格的すぎ）
②ボリューム：６（ちょっと少なめ。大盛で丁度良い）
③価格　　　　：１０（これをリーズナブルといわずにして、何を言う？）
④居心地　　：３（ま、立ち食いですから・・・・。神保町店はイスあり）
⑤バウチャー：使えません。使わせてほしいー！！

オプション評価
小梅：何故か食べ放題
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と、このように立ち食いそばも非常に奥の深い世界です。
前述の、「神」のサイトを参考に、皆様も食べ歩いてみてはいかがでしょう。チェーンではなく、キラリとひかる”一店もの”に出会えるかもしれません。パッと入って、うまいとこを、サッと食べて出てくる。これこそ、本来のそばの食べ方かもしれません。

ところで・・・・。この小諸そばの親会社、「三ツ和」さんのページを見ると・・・・。
http://www.k-mitsuwa.co.jp/index.html

あ、宅配弁当の「嵯峨野」って、ここだったのね・・・・。
うーん、ちよっと悩む。この弁当、おいしかったかな？結構安かったけど・・・。